A chef e professora do curso de gastronomia da Maurício de Nassau, Ana Cláudia Frazão, lança no próximo sábado (28), às 17h, no Forte das Cinco Pontas, o livro “Comedoria Popular: Receitas, Feiras e Mercados do Recife”. A publicação traz um roteiro gastronômico, que perpassa por um contexto histórico e cultural traduzido em 55 preparações regionais, tais como sarapatel, mão de vaca, caldinho de feijão e sururu. O livro foi contemplado pela Lei de Incentivo a Cultura.

Com 164 páginas, a edição é fruto de um sonho. “Eu freqüento mercados desde criança, meu avô me levava. Antes da chegada dos grandes supermercados, a feira era feita toda lá e junto com toda a família. Com a modernização, as pessoas estão se afastando deste contexto”, diz Frazão.

Alimentando sua memória de infância, Ana Cláudia traz uma ligação social entre os ambientes, além de mostrar toda a beleza arquitetônica e o artesanato dos locais. Com quatro anos de pesquisa nos mercados de São José, da Encruzilhada, da Madalena, de Casa Amarela, da Boa Vista, de Afogados e de Beberibe, além das feiras de Afogados e Peixinhos, a profissional retrata a realidade dos personagens deste universo da cultura popular.

As receitas são ilustradas, além de contar com dicas culinárias e curiosidades históricas. O livro traz ainda uma escala cromática que demonstra o valor dos nutrientes. O quadro foi elaborado pela coordenadora do curso de gastronomia, Elza Alexandre, para desmistificar a idéia de que comida de “rua” é pesada.

Durante o lançamento os visitantes poderão conferir uma exposição do fotógrafo Miguel Igreja. O profissional elaborou um banco de dados das fotos do livro e das que não foram publicadas para ser o cenário da tarde de autógrafos. Os primeiros 1 mil exemplares virão dentro de uma sacola de feira.


SERVIÇO

Lançamento do livro Comedoria Popular: Receitas, Feiras e Comidas de Mercado
Autora: Ana Cláudia Frazão
Onde: Forte das Cinco Pontas, rua Imperial s/n
Data: sábado (28)
Horário: 17h
Maiores informações: (81) 3224.8492